資深藝人安迪以及裕隆集團董事長嚴凱養生堅果泰相繼因食道癌離世，年紀都在50多歲，讓食道癌這個疾病受到重視。專家表示，2位名人可能交際應酬經常接觸到菸酒，且暴露量已經很久，因此提高食道癌風險；並特別提到，喝一點酒就臉紅者要注意，可能與體內缺乏肝臟酵素「ALDH2」有關，在同樣食道受到刺激的情況下更易招來此癌。
長庚醫院胸腔外科主任趙盈凱表示，根據我國癌症登記報告統計指出，我國最年輕的2種癌症，一個是頭頸癌，另一個是食道癌，患者都是男性為主，好發生年齡約在50歲上下。台灣每年約新增2500名食道癌患者，且有越來越年輕趨勢，在其門診不乏僅40歲初頭就得到食道癌者。
趙盈凱說，食道癌是因為食道黏膜長期受刺激，反覆發炎引起的病變，此癌分為鱗狀上皮癌和腺癌2類型，前者在亞洲最常見達9成，西方則不到3成，主要是因不良生活習慣所致，跟抽菸、喝酒、吃檳榔相關，與基因的聯結沒那麼高，並說到，吃檳榔時如果將檳榔汁吞進去更會引發食道癌的發生。
趙盈凱說，資深藝人安迪、裕隆集團董事長嚴凱泰兩人都在50餘歲因食道癌離世，可能原因跟2人經常交際應酬需要吸菸、喝酒有關，暴露量應該有很久的一段時間，雖然沒辦法定量，但堅果禮盒至少應該達15至20年以上。
肚子餓吃堅果瘦身、降膽固醇，人越飢餓越想大吃，減肥時肚子餓可以吃點堅果，反而可以比忍餓的人瘦更多，還能降膽固醇！堅果推薦裡含有不飽和脂肪酸、高蛋白、礦物質、維生素、纖維素等，還有幫助催化脂肪的其他微量元素。松子有助於抑制食欲、最有飽足感，美國一項研究指出，婦女服用松子油脂會提高腸胃道荷爾蒙含量，腸胃道荷爾蒙會發出飽足感訊號，因此受測婦女的食欲降低、容易飽足。肚子餓時不妨吃一點松子，攝取量會比吃其他堅果來得少，而且容易飽。壓力大吃堅果 護心、增強免疫力，核桃所含的α亞麻酸，以及杏仁所含的維生素E、維生素C、鎂等元素，都有助於強化心臟及免疫力，壓力來襲時也有減緩的效果。此外，花生、腰果等堅果類食物的降膽固醇效果，也可以連帶降低心臟病風險。
腺癌型的食道癌在亞洲地區男女患者比例差不多，是受到胃酸逆流引起的。
趙盈凱特別提到，喝一點酒就容易臉紅的人要注意，不是指醉了，馬上臉紅的原因很可能是跟體內缺乏肝臟酵素「ALDH2」有關，曾有研究指出，在同樣刺激食道黏膜下，缺乏此酵素者較易導致食道黏膜變形。
根據報導指出，「美國史丹福大學堅果推薦的研究已經顯示，台灣有高達47％的民眾缺乏ALDH2，是全球比率最高的國家。缺乏ALDH2酵素的人若每天喝2杯紅酒，罹患食道癌機會將較不喝酒者暴增50倍。」
趙盈凱呼籲，雖然菸酒檳榔難戒，但還是要用意志力改快戒掉，才是遠離食道癌威脅的最好方法，並建議高危險群定期檢查，接受食道鏡加胃鏡的內視鏡篩檢，40歲就開始，每年檢查1次；曾經有過菸酒檳榔習慣，但已經戒掉者，也建議要做，至少做了後確定沒事，隔2、3年再做即可。
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